רעיון פשוט וקל לעוגה בצורת בלרינה ממש כמו של קונדיטור מומחה

באדיבות "כתרי" – מרכז לשף החובב בעפולה.

מתכון עוגת טורט בסיסית

 

מצרכים:

1.5 כוסות קמח

1 כוס סוכר

7 ביצים

1 שקית אבקת אפייה

1 שקית סוכר וניל

2 כפות שמן

מיץ מחצי לימון

2 אינסטנט פודינג וניל.

צבעי מאכל (עדיף טבעיים).

סוכריות צבעוניות לקישוט.

 

אופן הכנה:

• להקציף חלבונים ולהוסיף 3/4 כוס סוכר לאט לאט.
• לקערת החלמונים להוסיף 1/4 כוס סוכר, שקית סוכר וניל,ושקית אבקת אפייה, מעל הכל לשפוך את מיץ הלימון,ולערבב היטב בכף.
• להוסיף 2 כפות שמן.
• את תערובת החלמונים לשפוף לאט לאט לקציפת החלבונים, לערבב בעדינות ולהוסיף את הקמח תוך כדי ערבוב בתנועת קיפול. להיזהר לא "לשבור" את הקצף.
• לשמן תחתית תבנית עגולה, לאפות בחום בינוני (200 מעלות) בתנור שחומם מראש למשך 35 דקות.

 לעיצוב הבלרינה

• יש להכין בלילה כמצוין מעלה בכמויות בכפולה של 1.5 (לדוגמא: כוס סוכר= כוס וחצי סוכר).
• לאפות ב 2 תבניות אפיה עגולות: אחת קטנה ואחת גדולה (מומלץ שהתבנית הקטנה תהיה עם חור באמצע) ולהמתין להתקררות.
• להניח את העוגה הקטנה על הגדולה.
• להכין את האינסטנט פודינג. (במידה ומשתמשים בפודינג וניל ניתן לצבוע במעט צבע מאכל בכל צבע שנבחר. ניתן גם להשתמש ב 2 גוונים).
• לצפות את הקונסטרוקציה בקרם האינסטנט פודינג.
• להכניס בובת ברבי למרכז העוגה.
• לקשט את שמלת העוגה בסוכריות כיד הדמיון.

 

בהצלחה ובתיאבון.